PIEDADE AO
PÃO DE PIEDADE.
O pão de
Piedade do Rio Grande é fabricado em Longe de Deus, MG. Só pode ser, porque é
um pão vagabundo, daquele que só tem vento, quebradiço, parecendo biscoito de
polvilho desses sem peso, que derretem na boca. Fui a três padarias e sempre a
mesma coisa. Acredito em espírito da terra. Assim como o café que se bebe em
Minas é o mesmo em toda parte, assim é o pão que se encontra em Piedade. É um
espírito local, porque nas cidades vizinhas o pão é bom. E os padeiros são
incompetentes e formais. A dona da padaria em que fui comprar os sanduíches da
jornada estrilou quando pedi que cortasse nove fatias de mortadela e colocasse
em três pães. Quis me entregar a mortadela e os pães separados. Não, eu queria
já juntos. Ela voltou e cortou os pães ao meio, como se o meu problema fosse
abrir os pães. Não, eu queria uma coisa dentro da outra, pronta pra ser comida,
ela não estava me vendo? Será que eu me parecia com um pacato cidadão em busca
do pão para o café da manhã na mesa da cozinha? Não, isso ela não fazia, ela
fazia sanduíches de mortadela... Não tem coisa mais enroscada do que um
burocrata puro. Se ela desconfiasse que meu principal quesito de avaliação de
um povo é a qualidade e o atendimento de sua padaria... E a dura verdade é que
não se faz mais roscas doces como antigamente. Em nenhum lugar do mundo!
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